Donkere Triangels
Bekijk het recept voor Donkere Triangels
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 2000 gram en in voorslag leggen.
Rol het deegstuk uit tot een plak van 4 mm dikte. Snij deze plak vervolgens in banen van 15 cm en vorm ze tot een triangel en plaats deze op bakplaten.
Narijs: ca. 65 minuten.
eventueel net voor het bakken de broodjes bestrooien met roggebloem.
Bakken: ca. 10 minuten bij 250°C met een beetje stoom.
Variatiemogelijkheden
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.