Krokante Pompoen Broodjes
Bekijk het recept voor Krokante Pompoen Broodjes
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 10-15 minuten.
Verdelen, opbollen, op bakplaten plaatsen en drukken met appelverdeler.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 18 minuten bij 230°C met stoom.
Variatiemogelijkheden
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.