Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten.
Deegtemperatuur: ca. 24°C.
Meng de vulling door het deeg tot een goede verdeling is ontstaan.
Afwegen: Weeg af in goed uitrolbare stukken welke redelijk snel verwerkbaar zijn. In voorslag wegleggen onder plastic.
Deegrust: ca. 20 minuten.
Deegstukken uitrollen tot ca. 10 mm. dikte, vervolgens uitsteken met een gekartelde deegsteker van 4 cm. doorsnede (ca. 18g per stuk). Verdeel de uitgestoken deegstukjes op gesmeerde bakplaten.
Bakken: ca. 12 minuten bij 230°C.
Na het bakken en afkoelen de producten verpakken.