Kneed alle grondstoffen in de eerste versnelling tot een soepel en goed afgekneed deeg. Meng lang voor een goede wateropname en kneed kort af
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 275 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 10 minuten.
Opmaken als baguettes en op bakplaten (goten) leggen.
Narijs: ca. 40-60 minuten.
Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
Bakken: ca. 25 minuten bij 225°C met stoom.