Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Afwegen: ca. 2000 gram (30 stuks).
Bolrijs: ca. 5 minuten.
Verdelen, opbollen en vervolgens in beschuitdoppen plaatsen met de sluiting naar beneden. Gebruik de beschuitdoppen als bakvormpjes
Voorrijs: ca. 30 minuten.
Na 30 minuten de deegstukjes beleggen met de plakjes belegen kaas. Prik vervolgens meerdere keren met een vork door de kaas heen, ca. 50% ontgassen, en bestrooi de deegstukjes met de Italiaanse kruidenmix.
Narijs: ca. 10 minuten.
Bakken: ca. 16 minuten op 250°C met stoom. Na het bakken direct lossen uit de beschuitdoppen.