Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur ca. 26 °C.
Afwegen: 250 gram, oppunten en direct in gesmeerde aluminium bakjes leggen.
Eerste voorrijs 20 minuten.
Deegstukken iets uitdrukken in de aluminium bakjes.
Tweede voorrijs 20 minuten.
Deegstukken uitdrukken over bodem gehele aluminium bakjes en hierna nog een derde rijs van 20 minuten.
Verdeel de olijventapenade gelijkmatig over de deegstukken.
Verdeel ook de roomkaas over de deegstukken en leg hier 2 plakken rauwe ham op. Strooi vervolgens de olijfringen over de rauwe ham.
Narijs ca. 20 minuten.
Bakken (rotatieoven) ca. 20 minuten op 190 °C.