Asperge Ham Broodjes
Bekijk het recept voor Asperge Ham Broodjes op basis van CreationS Maize en QS Luxe Platinum. Het broodje is gevuld met groene asperges, ham en puntpaprika.
Afwerking
- Groene asperges
- Rauwe ham
- Puntpaprika's (in reepjes)
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur ca. 26°C.
Deegstukken van ca. 1600 gram (30 stuks) afwegen en opbollen.
Bolrijs ca. 10 minuten.
Verdelen, opbollen en 5 minuten los laten komen. Hierna platdrukken en op bakplaten leggen, eventueel strijken met ei.
Narijs ca. 80 minuten.
Bakken: ca. 9 minuten bij 260-270°C.
Voldoende laten afkoelen en beleggen met groene asperges, rauwe ham en reepjes puntpaprika's.