TropiBol
Bekijk het recept voor TropiBol. Een heerlijke en tropische variant van de Kwarkbol op basis van Sonnet Variatiemix Kwark en Credi Crème Authentique.
Ingrediëntenlijst
- 10000 g - 100% Bloem
- 18000 g - 180% Sonnet Variatiemix Kwark
- 2000 g - 20% Credi Crème Authentique
- 5000 g - 50% Eieren
- 9000 g - 90% Water ca.
Vulling
- 2000 g - 20% Gekonfijte Abrikozenblokjes
- 2000 g - 20% Dadels in blokjes
- 1500 g - 15% Gekonfijte Papayablokjes
- 1000 g - 10% Gekonfijte Ananasblokjes
- 500 g - 5% Gebroken Cashewnoten
- 500 g - 5% Pompoenpitten
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten).
- Deegtemperatuur ca. 20°C.
- Vulling: doordraaien tot een gelijke verdeling is ontstaan
- Afwegen: deegstukken van ca. 375 gram en opbollen
- Deegrust: ca. 20 minuten
- Deegstukken opnieuw glad opbollen. Vervolgens kruislings diep insnijden of -steken en in de bakringen plaatsen
- Bakken: ca. 40 minuten op 180°C.
- Meteen na het bakken afstrijken met gesmolten boter en bestrooien met fijne kristalsuiker