Toppertjes (VAMO TOPPERTJE)
Toppertjes (krokant kleinbrood) op basis van de broodmix VAMO TOPPERTJE.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur ca. 26°C.
Weeg deegstukken af van ca. 1600 gram (30 stuks) en opbollen.
Bolrijs ca. 10 minuten.
Verdelen (niet opbollen), decoreren met een mix van sesam/maanzaad en op bakplaten plaatsen.
Narijs: ca. 60-65 minuten.
Bakken ca. 18 minuten bij 220°C met stoom.