Zomer Duo Cake
Zomer Duo Cake op basis van Credi CR Cake Vanilla RSPO-SG, Credi Compound Citroen Limoen en Credi Compound Mango Passie.
Servings 0
Ingrediëntenlijst
Citroen-limoen beslag:
- 5000 g - 100% CREDI CR CAKE VANILLA RSPO-SG
- 1750 g - 35% Eieren
- 1500 g - 30% Olie
- 1125 g - 22,5% Water
- 300 g - 6% CREDI COMPOUND CITROEN LIMOEN
Vulling 1
- 1000 g - 20% Papaja stukjes
Mango-passie beslag:
- 5000 g - 100% CREDI CR CAKE VANILLA RSPO-SG
- 1750 g - 35% Eieren
- 1500 g - 30% Olie
- 1125 g - 22,5% Water
- 300 g - 6% CREDI COMPOUND MANGO PASSIE
Vulling 2:
- 1000 g - 20% Papaja stukjes
Decoratie voor bakken:
- Roomboterkruimels
- Gemalen kokos
Afwerking:
- Bloemsuiker (Poedersuiker)
Recept werkwijze
- Maak citroen-limoen beslag:
Meng alle grondstoffen tot een glad en soepel beslag.
Ca. 2 minuten in de 1e versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de 2e versnelling.
Meng vervolgens vulling 1 door het beslag. - Maak mango-passie beslag:
Meng alle grondstoffen tot een glad en soepel beslag.
Ca. 2 minuten in de 1e versnelling en vervolgens ca. 3 minuten in de 2e versnelling.
Meng vervolgens vulling 2 door het beslag. - Weeg ca. 580 gram totaalgewicht in donut bakvorm.
Ca. 290 gram citroen-limoen beslag en ca. 290 gram mango-passie beslag.
Schep beide beslagen om en om in de vorm met behulp van een ijsschep. - Decoreer voor het bakken naar eigen inzicht met roomboterkruimels en gemalen kokos.
- Bakken ca. 45-50 minuten op 170°C.
- Na voldoende afkoelen de cakes bestuiven met bloemsuiker (poedersuiker).