Zachte Donker Meergranen Knopen
Zachte Donker Meergranen Knopen op basis van QS Luxe Platinum
Servings 0
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Pro DM
- 1500 g - 15% QS Luxe Platinum
- 500 g - 5% Gist
- 6300 g - 63% Water ca.
Decoratie
- Tarwegries
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1600 gram (30 stuks) en opbollen.
- Bolrijs: ca. 10 minuten.
- Verdelen, opbollen en lang rollen. Maak knopen van de lang gerolde deelstukjes, decoreer met tarwegries en plaats op bakplaten.
- Narijs: ca. 75 minuten.
- Bakken: ca. 8 minuten bij 260°C.