Oliebollen gevuld (machinaal) – VAMO Oliebollenmix 100%
Maak overheerlijke oliebollen met de VAMO Oliebollenmix 100%!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% VAMO OLIEBOLLENMIX 100%
- 800 g - 8% Gist
- 9600 g - 96% Water ca.
Vulling:
- 2500 g - 25% Rozijnen
- 1500 g - 15% Krenten
- 1000 g - 10% Appel
Recept werkwijze
- Los de gist op in het water en voeg hier de oliebollenmix aan toe.
- Meng ca. 1 minuut de oliebollenmix met het water in de 1e versnelling van de planeetmenger en draai ca. 4-5 minuten in de 2e versnelling. Direct hierna de vulling zorgvuldig doorwerken.
- Temperatuur oliebollenbeslag ca. 27°C.
- Het oliebollenbeslag ca. 25 minuten in de rijskast laten rijzen.
- Niet doorslaan, direct het oliebollenbeslag met het doseerapparaat verwerken.
- Bakken ca. 8 minuten in olie van 175°C.
- Na het bakken goed uit laten lekken, afkoelen en bestuiven met poedersuiker.
Notes
Indien je oliebollen zonder vulling draait, het gistpercentage verlagen naar 5% en het waterpercentage naar 90%.