Karelian Pie (SonPulse Korean)
Karelian Pie op basis van SonPulse Korean.
Servings 50 stuks
Ingrediëntenlijst
Deeg:
- 800 g - 80% Roggemeel 997
- 200 g - 20% Bloem (eiwitrijk)
- 40 g - 2% Zout
- 500 g - 50% Water ca.
Vulling:
- 1000 g - 100% SONPULSE KOREAN
- 150 g - 15% Water
Recept werkwijze
- Slap de SonPulse Korean af met water.
- Draai deeg van de ingrediënten. Ca. 8 minuten mengen in laagste versnelling en ca. 1-2 minuten kneden in tweede versnelling.
- Weeg deegstukjes af van ca. 30 gram en opbollen.
- Bolletjes uitrollen tot dunne ovale plakjes. Ca. 1,5 mm dik.
- Afgeslapte SonPulse Korean opspuiten en vormen tot Karelian Pie.
- Bakken ca. 14 minuten op 200°C.