Donker Meergranen Casinobrood (Vitason Pro DM)
Bekijk het recept voor Vitason Pro DM Casinobrood
Servings 0
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Volkorenmeel
- 5000 g - 50% VitaSon Pro DM
- 220 g - 2.2% Gist
- 5700 g - 57% Water ca.
Decoratie
- 250 g - 2.5% Sesamzaad
- 250 g - 2.5% Lijnzaad
- 250 g - 2.5% Zonnebloempitten
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Opmaken als busbrood, decoreren met de zadenmix van sesamzaad, lijnzaad en zonnebloempitten en in casinoblikken leggen.
Narijs: ca. 65 minuten.
Vóór het bakken de deksels op de casinoblikken leggen.
Bakken: ca. 35-40 minuten bij 225°C.