Vegan Mango Muffins
Vegan Mango Muffins op basis van Credi Vegan Mix, Credi Compound Mango Passie en Credi Vegan Custard.
Servings 250 stuks
Ingrediëntenlijst
Vegan cakebeslag:
- 10000 g CREDI VEGAN MIX
- 4500 g Water
- 2000 g Olie
- 400 g CREDI COMPOUND MANGO PASSIE
Vegan gele room:
- 333 g CREDI VEGAN CUSTARD
- 1000 g Water
Vegan kruimels:
- 1250 g CREDI VEGAN MIX
- 250 g Plantaardige margarine
- 195 g Water
Topping:
- 2750 g Diepvries mangoblokjes
Recept werkwijze
- Maak eerst de kruimels aan. Meng alle grondstoffen tot gelijkmatige kruimels zijn ontstaan.
- Maak het cakebeslag. Draai alle grondstoffen ca. 4 minuten in de eerste versnelling van de planeetmenger en ca. 2 minuten in de tweede.
- Verdeel het beslag over muffinvormen, ca. 65 gram per vorm.
- Maak de Vegan Custard aan. Meng beide grondstoffen ca. 3minuten in de hoogste versnelling van de planeetmenger.
- Spuit vervolgens ca. 15 gran vegan custard in iedere vorm.
- Verdeel ca. 10 gram diepvries mangoblokjes fruit over iedere vorm.
- Verdeel hier bovenop ca. 5 gram kruimels.
- Bakken ca. 30 minuten op 180°C.