Vegan Citroen Muffins
Vegan Citroen Muffins op basis van Credi Vegan Mix, Credi Compound Citroen Limoen en Credi Vegan Custard.
Servings 250 stuks
Ingrediëntenlijst
Vegan cakebeslag:
- 10000 g CREDI VEGAN MIX
- 4500 g Water
- 2000 g Olie
- 400 g CREDI COMPOUND CITROEN LIMOEN
Vegan gele room:
- 333 g CREDI VEGAN CUSTARD
- 1000 g Water
Vegan kruimels:
- 1250 g CREDI VEGAN MIX
- 250 g Plantaardige margarine
- 195 g Water
Topping:
- 2750 g Diepvries rood fruit
Recept werkwijze
- Maak eerst de kruimels aan. Meng alle grondstoffen tot gelijkmatige kruimels zijn ontstaan.
- Maak het cakebeslag. Draai alle grondstoffen ca. 4 minuten in de eerste versnelling van de planeetmenger en ca. 2 minuten in de tweede.
- Verdeel het beslag over muffinvormen, ca. 65 gram per vorm.
- Maak de vegan custard aan. Meng beide grondstoffen ca. 3 minuten in de hoogste versnelling van de planeetmenger.
- Spuit vervolgens ca. 15 gran vegan custard in iedere vorm.
- Verdeel ca. 10 gram diepvries rood fruit over iedere vorm.
- Verdeel hier bovenop ca. 5 gram kruimels.
- Bakken ca. 30 minuten op 180°C.
Notes
Tip: Varieer met de andere Credi Compounds om een andere smaak muffins te creëren.