Oliebollen gevuld (machinaal) - VAMO Oliebollenmix 100%
Maak overheerlijke oliebollen met de VAMO Oliebollenmix 100%!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% VAMO Oliebollenmix 100%
- 800 g - 8% Gist
- 9600 g - 96% Water ca.
Vulling
- 2500 g - 25% Rozijnen
- 1500 g - 15% Krenten
- 1000 g - 10% Appel
Recept werkwijze
- Los de verse gist op in het water en voeg daar de VAMO Oliebollenmix 100% aan toe. Vervolgens 1 minuut mengen in de 1e versnelling van de planeetmenger en ca. 4-5 minuten in de 2e versnelling draaien. Direct hierna de vulling zorgvuldig doorwerken, ca. 1 minuut in de 1e versnelling.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Narijs: ca. 25 minuten in de rijskast laten rijzen.
- Niet doorslaan, direct de oliebollen met het doseerapparaat verwerken.
- Bakken: ca. 8 minuten in olie van 175°C.
- Na het bakken goed uit laten lekken, afkoelen en bestuiven met poedersuiker.
Notes
Extra informatie
Indien je oliebollen zonder vulling draait, het gistpercentage verlagen naar 5% en het waterpercentage naar 90%.