Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 200 gram en opbollen/oppunten.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
het tweede stukje naar links duwen en dan het volgende stukje weer naar rechts duwen enz. Vervolgens op bakplaten leggen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 18-20 minuten bij 230°C met stoom.
Opmaken als stokbroodje
decoreren met zaden naar keuze. Aan beide zijden om de 1
5 cm schuin naar beneden inknippen. Het eerste stukje naar rechts duwen