Koren Vruchtenbrood
Bekijk het recept voor Vruchten-Koren brood
Vulling
- 4000 g - 40% Rozijnen
- 1500 g - 15% Choco drups
- 1500 g - 15% Noten
- 1500 g - 15% Suikernibs
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 475 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 35 minuten.
Opmaken als busbrood. Twee opgemaakte deegstukken in één bakblik leggen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 35 minuten bij 220°C met een beetje stoom.