Noten-Rozijnen Boule
Bekijk het recept voor Noten-Rozijnen Boule
Vulling
- 3000 g - 30% Walnoten
- 3000 g - 30% Hazelnoten (licht gebruneerd)
- 3000 g - 30% Rozijnen
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 30 minuten.
Deegstukken opnieuw opbollen, eventueel decoreren met amandelschaafsel en op bakplaten plaatsen.
Narijs: ca. 65 minuten.
Bakken: ca. 35 minuten bij 220-230°C.
Extra informatie
Voor langere malsheid de noten laten wellen.