Crackers
Bekijk het recept voor Crackers
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 1650 gram en in voorslag leggen.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Deegstukken uitrollen tot ca. 2,5 mm dikte en op een gesmeerde bakplaat leggen. Prikken en snijden tot 6 x 12 cm.
Narijs: ca. 20 minuten.
Bakken: ca. 30 minuten bij 200°C, na 20 minuten wasemschuif open zetten.