Tiroler Karree
Bekijk het recept voor Tiroler Karree
Vulling
- 2000 g - 20% Cashewnoten
- 1000 g - 10% Mix Tropical
- 3000 g - 30% Suikernibs P4
- 500 g - 5% Gemalen Anijszaad
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 1850 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 10 minuten.
Verdelen: alleen verdelen, niet opbollen en op bakplaten plaatsen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Voor het bakken bestuiven met roggebloem.
Bakken: ca. 10 minuten bij 250°C, milde vloer.