Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 25°C.
Afwegen: ca. 1550 gram (30 stuks).
Voorrijs: ca. 15 minuten.
Verdelen en opbollen. De bolletjes iets los laten komen en uitrollen tot een strengel van ca. 35 cm. Vervolgens van de strengel een ringvormig broodje knopen, waarvan de strengeluiteinden 1 à 2 cm buiten de ring steken, de doorsnede is ca. 6 cm.
Narijs: ca. 60 minuten (voldoende vol laten rijzen)
Bakken: ca. 2 x 3 minuten in de frituur bij 180°C.