Winterweelde
Bekijk het recept voor Winterweelde
Vulling
- 2000 g - 20% Suikernibs P4
- 3000 g - 30% Rozijnen
- 2000 g - 20% Gebruneerde Cashewnoten
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 600 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Opmaken als busbrood en de deegstukken dicht bij elkaar op een bakplaat zetten. zodat zij tegen elkaar aan bakken.
Narijs: ca. 40 minuten.
Voor het bakken afstuiven met roggebloem en ieder brood 5 x insnijden.
Bakken: ca. 45 minuten bij 200°C.