Kneed van alle grondstoffen een niet helemaal afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Voorrijs: ca. 10 minuten in voorslag, in de koelkast.
Maak Gele room aan (Vulling 1). Voeg Credi Crème Authentique toe aan het water. Meng 2 minuten bij een lage snelheid en 3-4 minuten bij een hoge snelheid.
Uitrollen tot een plak (30 cm breed).
De gele room regelmatig over de hele plak verdelen en op 2/3 deel van de deegplak met Vulling 2 bestrooien.
In drieën opvouwen, het gedeelte dat niet met vulling 2 bestrooid is als eerste naar binnen vouwen
Snijden: ca. 5 cm breed (ca. 75 tot 80 gram).
In het midden van het stukje insteken en een kant door het ingestoken gat halen. Leg de broodjes met onderlinge afstand van 1 cm op met bakpapier geprepareerde bakplaten en bestrijken met ei.
Narijs: ca. 45 minuten.
Bakken: ca. 8 tot 10 minuten op 250ºC, tegen elkaar aanbakken
Afwerken: Met afdekgelei of poedersuiker.