Donker Zonnepit Casino
Bak heerlijk en gezond donker meergranenbrood, zoals Donker Zonnepit Casino. Donker Zonnepit Casino kan met al onze donker meergranen broodmixen worden gebakken. Luxe/Gevuld met zonnebloempitten bereid u eenvoudig lekker brood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 7500 g - 75% Meel
- 2500 g - 25% Basic Premix DM
- 1500 g - 15% Zonnepitten
- 300 g - 3% Sonplus Bruin
- 250 g - 2.5% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 6300 g - 63% Water ca.
Decoratie
- 1000 g - 10% Zonnebloempitten
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 815 gram en opbollen.
- Voorrijs: ca. 30 a 40 minuten.
- Opmaken als busbrood, rondom decoreren met zonnebloempitten en in casinobakblikken leggen
- Narijs: ca. 65 minuten en hierna deksel opleggen.
- Bakken: ca. 40 minuten bij 235°C.