Luxe Kerst Tulband
Bekijk het recept voor Luxe Kerst Tulband
Ingrediënten
- 5000 g - 50%% Bloem (eiwitrijk)
- 5000 g - 50%% Sonnetmix Inverno
- 800 g - 8%% Gist
- 300 g - 3%% Mokka extract
- 4800 g - 48%% Water ca.
Vulling
- 2000 g - 20%% Suikernibs P4
- 3000 g - 30%% Rozijnen
- 2000 g - 20%% Cashewnoten
Kneed alle grondstoffen tot een glad en soepel deeg. Direct vulling doorwerken.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 700 gram voor in de tulbandvorm.
Alternatief: 300 - 325 gram voor in een aluminum 'suikerbrood-bakje'.
Licht opbollen en een gat in het midden steken en direct in tulbandvorm leggen.
Narijs: ca. 50 minuten.
Bakken: ca. 40 minuten bij 200°C.
Afwerken: dopen in fondant.