Pain Des Bois (Busbrood)
Bekijk het recept voor Pain Des Bois (Busbrood)
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 920 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 45 minuten.
Opmaken als een busbrood. Leg de deegstukken in bakblikken.
Narijs: ca. 80 minuten.
Bakken: ca. 35 minuten op 240°C.