Rustieke Notenbol
Bekijk het recept voor Rustieke Notenbol
Vulling
- 3000 g - 30% Mix Tropical
- 1000 g - 10% Hazelnoten
- 500 g - 5% Suiker Nibs P4
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 350 gram.
Bolrijs: ca. 20 minuten.
Opbollen en op bestrooide platen laten rijzen met de sluiting naar beneden.
Narijs: ca. 40 minuten
Voor het bakken omdraaien (sluiting boven) op met rijstestrooimeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten en licht bestuiven met roggemeel.
Bakken: ca. 20 minuten op 230°C.