Donker Volkoren
Bekijk het recept voor Donker Volkoren met VitaSon Pro DM en VitaSon Korenmout.
Decoratie:
- Mengsel van Volkorenmeel & Rijstemeel
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27ºC
Afwegen: deegstukken van ca. 950 gram en opbollen.
Bolrijs: ca. 45 minuten.
Opmaken als busbrood, decoreren met het mengsel van volkorenmeel en rijstemeel en leg de deegstukken vervolgens in bakblikken
Narijs: ca. 75 minuten
Bakken: ca. 40 minuten bij 240°C.