Steengemalen Volkorenbrood
Gebruikt dit recept om Steengemalen Volkorenbrood te bakken op basis van VitaSon Steengemalen Volkoren. De ingrediënten en werkwijze kun je hieronder vinden.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur ca. 27°C.
Weeg deegstukken van ca. 850 gram en bol of punt deze op.
Bol- of puntrijs ca. 40 minuten.
Opmaken als busbrood, licht vochtig maken, helemaal door de tarwezemelen rollen en in bakblikken leggen.
Narijs ca. 75 minuten.
Bakken ca. 40 minuten op 240°C.