Voorbereiding:
Bruneer de Cashewnoten en laat deze voldoende afkoelen.
Rol van de Broer Amandelspijs KK Grof pillen van 75 gram.
Maak het Victoria beslag aan. Meng alle grondstoffen tot een homogene massa.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden vulling 1 doordraaien.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 400 gram en opbollen.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Opmaken als busbrood en een spijspil van 75 gram invouwen.
Hierna licht bevochtigen, door het Victoria beslag rollen en in aluminium bakvorm leggen.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 25 minuten bij 210°C.