Vitason Pro DM Zacht Luxe Kleinbrood

Bekijk het recept voor Vitason Pro DM Zacht Luxe Kleinbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Volkoren meel
  • 5000 g - 50% VitaSon Pro Dm
  • 1500 g - 15% QS Luxe Superieur
  • 500 g - 5% Gist
  • 5700 g - 57% Water ca.

Decoratie

  • Sesamzaad

lijnzaad of zonnepitten

Recept werkwijze

1

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

2

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

3

Afwegen: ca. 1600 gram (30 stuks).

4

Voorrijs: ca. 10 minuten.

5

lijnzaad of zonnepitten en plaats ze op bakplaten.

6

Narijs: ca. 75 minuten.

7

Bakken: ca. 8 minuten bij 260°C.

8

Verdelen en opbollen. Decoreer de bolletjes met sesamzaad