Paashaasjes

De paasdagen komen er weer aan. Met deze Paashaasjes vrolijkt iedere ontbijttafel op. U maakt dit recept met Proson Luxe au Beurre, een blockimprover voor suikerbrood, boterbrood en andere luxe broodsoorten.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem (eiwitrijk)
  • 2000 g - 20% ProSon Luxe au Beurre
  • 1000 g - 10% Suiker
  • 900 g - 9% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 1000 g - 10% Heel Ei
  • 4500 g - 45% Water ca.

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een stevig en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Bulkrijs: ca. 10 minuten.

Deegstukken uitrollen tot plakken van 3,5 mm dikte en paashaasjes steken met paashaassteker. De uitgestoken paashaasjes op bakplaten leggen.

Decoreren zoals gewenst. Bijvoorbeeld krenten voor oogjes en een halve amandel voor het oor. Strijken met ei

Narijs: ca. 70 minuten.

Bakken: ca. 10 minuten bij 220°C-230°C.

Afwerken: eventueel direct na bakken bestrijken met gesmolten boter.