Mokka Crème Koekjes

Mokka Crème Koekjes op basis van Credi Harde Wener, Credi Crème Authentique en Credi Compound Mocha

Ingrediëntenlijst

Koekjesdeeg

Mokka Crème

Recept werkwijze

Zet het koekjesdeeg.
Meng alle grondstoffen tot een homogeen zetdeeg.
Voor een betere verwerking het deeg één nacht in de koeling bewaren.

Rol het deeg uit op 2 mm dikte en steek koekjes met een steker van 6 cm. doorsnede.
Leg de plakjes op siliconenmatten voor een mooie structuur aan de onderzijde van de koekjes.

Bak de koekjes ca. 14 minuten op 180°C.

Maak de mokka crème.
Maak eerst de gele room aan. Meng de Credi Crème Authentique met het water tot een gladde massa.
Klop de roomboter met de poedersuiker en de Credi Compound Mocha luchtig.
Voeg in stappen de gele room toe.
Als alles is toegevoegd verder luchtig kloppen.

Spuit de mokka crème tussen twee koekjes, haal deze gedeeltelijk door de witte chocolade, doop in stukjes nogatine en steek er (eventueel) lollystokjes in voor een opvallende presentatie.