Krokante Mais Broodjes
Bekijk het recept voor Krokante Mais Broodjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Maïs
- 300 g - 3% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 5700 g - 57% Water ca.
Decoratiemix
- 500 g - 5% Maisgries
- 500 g - 5% Maanzaad
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1600 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 10 minuten.
- Verdelen: alleen verdelen, NIET opbollen. Decoreren met de mix maïsgries/maanzaad, op bakplaten plaatsen en iets plat drukken.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Bakken: ca. 18 minuten bij 230°C met weinig stoom.
Afdrukken
