Italiaanse Bol Gekruid

Bekijk het recept voor Italiaanse Bol gekruid met dille en rozemarijn

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 9500 g - 95% Tarwebloem
  • 500 g - 5% Roggebloem
  • 400 g - 4% Gist
  • 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
  • 300 g - 3% Dille (vers)
  • 200 g - 2% Rozemarijn
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 300 g - 3% Olijfolie
  • 5500 g - 55% Water ca.

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 120 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 20 minuten.

Deegstukken opnieuw opbollen en op bakplaten plaatsen. Decoreren met rijstemeel.

Narijs: ca. 60 minuten.

Voor het bakken tweemaal insnijden.

Bakken: ca. 18 minuten bij 230°C met stoom.