Donker Zonnepit Casino
Bekijk het recept voor Donker Zonnepit Casino
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Volkorenmeel
- 5000 g - 50% VitaSon Donker Meergranen
- 1500 g - 15% Zonnebloempitten
- 250 g - 2.5% Gist
- 6100 g - 61% Water ca.
Decoratie
- 1000 g - 10% Zonnebloempitten
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 27°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 815 gram en opbollen.
- Voorrijs: ca. 30-40 minuten.
- Opmaken als busbrood, decoreren met zonnebloempitten en in casino bakblikken leggen.
- Narijs: ca. 65 minuten.
- Bakken: ca. 35 - 40 minuten bij 230°C met deksel.
Afdrukken
