Donker Zonnepit Casino

Bekijk het recept voor Donker Zonnepit Casino

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Volkorenmeel
  • 5000 g - 50% VitaSon Donker Meergranen
  • 1500 g - 15% Zonnebloempitten
  • 250 g - 2.5% Gist
  • 6100 g - 61% Water ca.

Decoratie

  • 1000 g - 10% Zonnebloempitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 815 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 30-40 minuten.

decoreren met zonnebloempitten en in casinobakblikken leggen.

Narijs: ca. 65 minuten.

Bakken: ca. 35 - 40 minuten bij 230°C met deksel.

Opmaken als busbrood