Donker Volkoren

Bekijk het recept voor Donker Volkoren met VitaSon Pro DM en VitaSon Korenmout.

Ingrediëntenlijst

Donker Volkoren

Decoratie:

  • Mengsel van Volkorenmeel & Rijstemeel

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27ºC

Afwegen: deegstukken van ca. 950 gram en opbollen.

Bolrijs: ca. 45 minuten.

Opmaken als busbrood, decoreren met het mengsel van volkorenmeel en rijstemeel en leg de deegstukken vervolgens in bakblikken

Narijs: ca. 75 minuten

Bakken: ca. 40 minuten bij 240°C.