Bitterbolletje

Bekijk het recept voor Bitterbolletje met VitaSon Maïs en Sonplus Luxe.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • Bitterballen, ca. 360 stuks

Decoratie

  • 500 g - 5% Maisgries

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1350 gram (30 stuks).

Voorrijs: ca. 10 minuten.

Verdelen en opbollen.

Na ca. 5 minuten de deegstukjes om de (bevroren) bitterballen vouwen en nabollen. Decoreren met maïsgries en op bakplaten plaatsen.

Narijs: ca. 90 minuten. Iets langere narijs i.v.m. de bevroren bitterballen.

Bakken: ca. 8 minuten bij 260°C.

Extra informatie

Warm de bitterbolletjes op in de magnetron (15 seconden bij ca. 900 watt is voldoende)