Bekijk het recept voor Barbecue Brood Pomodori
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen/oppunten.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Opmaken in gewenste vorm. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
Narijs: ca. 60 minuten.
Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
Bakken: ca. 18-20 minuten bij 230°C met stoom.