Sigep 2020 – International Bakery Cup

Volgende week is het zo ver, dan gaat de Sigep 2020 in Rimini, Italië van start. Hier gaan Niek van Waarde en Michel Schröder namens het Nederlandse Boulangerie Team deelnemen aan de International Bakery Cup 2020.

De Sigep is een van de grootste beurzen op gebied van ambachtelijke (zoete) producten. Deze 41e editie is gelijktijdig met de AB Tech Expo waar ook het strijdtoneel van de Bakery Arena is. Hier zal de vierde editie van de International Bakery Cup plaatsvinden.

De wedstrijd ‘Bread in the City’-competitie vindt plaats van 18 t/m 22 januari in staat in het teken van drie verschillende productsoorten. Niek en Michel moeten totaal 12 verschillende variaties maken binnen de categorieën ‘Ciabatta en Speciale broden’, ‘Viennoiserie en Taarten’ en ‘Hartige producten’ waaronder pizza.

Elke dag gaan drie van de acht landenteams van start. Op de website zal een livestream aanwezig zijn zodat de wedstrijden live gevolgd kunnen worden. Naast de Bakery Arena zijn er nog twee wedstrijdarena’s, voor koffie en ijs.

De Sigep staat bekend de grote focus op koffie en ijs. Verder zijn brood, patisserie en chocolade vertegenwoordigd. Met de internationale uitstraling komen alle culturen en trends over de hele wereld samen op de beursvloer. Alle facetten van de ambachtelijke productie zijn aanwezig. De beursvloer is zo ingericht dat de complete productieketen zich kan presenteren. Grondstoffen, productiemachines en een exclusief assortiment producten zijn aanwezig om de trends en ontwikkelen ten toon te stellen.

Meer informatie is te vinden https://en.sigep.it/