Boulangerieteam wint International Bakery Cup 2020

Tijdens de Sigep 2020 in Rimini, Italië heeft het Nederlands BoulangerieTeam de International Bakery Cup 2020 “Bread in the City” gewonnen.

Niek van Waarde en Michel Schröder gingen de competitie aan tegen zeven internationale concurrenten onder leiding van Mike Onasse. Hans Som was aanwezig als Nestor. De leden van het boulangerieteam moesten zelf op de zondag bakken, waarna twee dagen van wachten aantrad. Bij het aanschouwen van de concurrentie waren zij er niet zeker van dat zij de wedstrijd zouden winnen.

Beste pizzabakkers

De Nederlandse bakkers zijn niet alleen de beste in het algemeen klassement, maar hebben ook prijzen gewonnen voor de beste Ciabatta, het beste Gezondheidsbrood (nutritional bread) en de beste pizza.

Na een spannende prijsuitreiking bleek ook dat Japan zeer hoge ogen gooide op de winst door losse categorieën te winnen, de prijs voor het mooiste sierstuk en de prijs voor de mooiste presentatie.

workshop brood en banket producten bakkerij rimini

#trots

Niek en Michel zijn super trots op hun overwinning. Niek: “Hier hebben we zo hard voor gewerkt! Dagen, weken, avonden, weekenden, je leeft hier echt naartoe. Om het dan zo af te sluiten is echt fantastisch! Drie categorieprijzen en de overwinning voelen echt als een beloning voor de energie die we erin gestoken hebben.”

Op de beurs was Pim van de Breggen, commercieel directeur BeNeLux aanwezig om Niek aan te moedigen. Pim: “Ik ben natuurlijk heel erg trots op Niek. Hij heeft er heel veel tijd in gestoken samen met Michel om de prestatie te leveren. De wedstrijd was nog erg spannend, omdat Peru ook erg goed gepresteerd had, naast de andere prijswinnaars, dus het was tot het laatste moment niet zeker dat Nederland zou winnen. Als Sonneveld zijn we ook erg trots op Niek en blij om zo’n ambassadeur voor het bakkersvak binnen het bedrijf hebben. Het investeren in de ontwikkeling van je mensen is belangrijk, want zij maken de tent.”

Workshops

Met de winst op zak gaan Niek en Michel de kennis en kunde van de wedstrijd ook overdragen. Sonneveld biedt later dit jaar een online Masterclass aan waarbij de twee winnaars bakkers meenemen in de recepten en voorbereidingen en inspireren met aangepaste applicaties.